شیرینی پز شیرینی های خشک

سرفصل های دوره آموزش شیرینی پزی شیرینی های خشک:

1- تهیه کوکیز ریز خانگی شامل:
♦  انواع کوکیزها
♦  انواع شیرین کننده برای تهیه خمیرها
♦  انواع چربی های مناسب برای تهیه خمیرها
♦  انواع اسانس ها و کاربرد تخم مرغ برای تهیه کوکیزها
♦  آماده سازی مواد اولیه برای تهیه کوکیزها
♦  استفاده از مداد مناسب
♦  استفاده از مایعات مناسب
♦  تهیه شیرینی کوکیز

2- تهیه قرابیه بادامی ، قرابیه گردویی ، قرابیه نارگیلی شامل:
♦  مواد اولیه شیرینی قرابیه ها
♦  نکات مربوط به نحوه آماده سازی آنها
♦  اهمیت دفعات چرخ کردن شیرینی قرابیه ها
♦  درجه حرارت مناسب برای پخت شیرینی قرابیه ها
♦  مخلوط کردن مواد قرابیه ها با سفیده تخم مرغ و استراحت آن
♦  چرخ کردن مواد قرابیه ها و نکات مهم
♦  پوشانیدن سینی پخت با کاغذ روغنی
♦  پخت قرابیه ها با درجه مناسب فر

3- تهیه کیک نارگیلی ، گردویی و مرنگ شامل:
♦  ویژگی مواد اولیه برای ترکیب شیرینی ها
♦  اهمیت ترکیب مواد اولیه شیرینی ها
♦  اهمیت قیف زدن مواد شیرینی ها
♦  شرایط نگهداری شیرینی ها
♦  آماده سازی مواد اولیه شیرینی ها
♦  ترکیب مواد اولیه طبق اصول درست شیرینی ها
♦  قیف زدن دستی شیرینی ها
♦  تنظیم درجه دمای مناسب برای هر کدام از شیرینی ها

4- تهیه پادرازی شامل:
♦  ویژگی آرد مورد استفاده برای تهیه خمیر پادرازی
♦  ویژگی شیرینی پادرازی و اهمیت اندود کاری
♦  ویژگی قالب مورد استفاده
♦  شرایط مناسب نگهداری خمیر پادرازی
♦  تهیه خمیر مناسب برای شیرینی پادرازی
♦  قالب زدن شیرینی پادرازی
♦  اندود کردن رویه شیرینی و پخت قالب مناسب

5- تهیه شیرینی مارمالادی شامل:
♦  انواع شیرینی مارمالادی
♦  ویژگی شیرینی مارمالادی و طریقه نگهداری
♦  اهمیت کیفیت مارمالادی
♦  اهمیت کیفیت مواد برای شیرینی مارمالادی
♦  تهیه خمیر شیرینی مارمالادی
♦  تهیه انواع مارمالادها
♦  شکل دهی و قالب زدن شیرینی
♦  اندود کردن روی شیرینی
♦  قرار دادن مارمالادی داخل شیرینی
♦  تزئین روی شیرینی

6- تهیه شیرینی باقلوا و قطاب شامل:
♦  ویژگی آرد مناسب برای تهیه باقلوا و قطاب
♦  ویژگی مغزهای مناسب برای استفاده
♦  ویژگی روغن مناسب و جعبه مناسب
 ♦  تهیه خمیر و استراحت آن
♦  باز کردن خمیر طبق روش درست و قالب زدن آن
♦  آماده سازی مغزها برای استفاده
♦  تهیه شربت مناسب برای باقلوا

7- تهیه شیرینی نخودچی ، برنجی ، نارگیلی شامل:
♦  مواد اولیه مناسب برای تهیه شیرینی ها
♦  ویژگی های آرد نخودچی و برنجی
♦  ویژگی روغن مناسب شیرینی ها
♦  شرایط قالب زدن شیرینی ها و نگهداری آنها
♦  آسیاب کردن پسته و دم کردن زعفران و هل
♦  آماده کردن خمیر مناسب برای شیرینی ها
♦  پهن کردن خمیر و قالب زدن آن
♦  درجه مناسب فر و پخت شیرینی ها
♦  خشک کردن و بسته بندی شیرینی ها

8- تهیه شیرینی نان چای و بیسکوئیت شکری شامل:
♦  مواد اولیه برای تهیه شیرینی نان چای و بیسکوئیت
♦  ویژگی های آرد مناسب کار
♦  ویژگی روغن در بکار گیری خمیر
♦  اهمیت شرایط نگهداری خمیر
♦  ترکیب مواد اولیه طبق اصول درست آن
♦  استراحت خمیر و پهن کردن خمیر و قالب زدن آن
♦  اندود کردن خمیر و یا تزئین آن
♦  بسته بندی و یا چیدمان مناسب شیرینی

9- تهیه شیرینی بادامی و پسته ای شامل:
♦  ویژگی آرد مناسب برای استفاده شیرینی بادامی و پسته ای
♦  ویژگی شیرینی بادامی و پسته ای
♦  اهمیت مرغوبیت بادام و پسته
♦  اهمیت انواع قالب مناسب برای شیرینی ها
 ♦  تهیه خمیر شیرینی ها و استراحت لازم برای خمیرها
♦  آماده سازی خمیر و قالب زدن درست آن
♦  اندود کردن خمیر در صورت نیاز
♦  پخت شیرینی ها طبق اصول درست آن و بسته بندی و چیدمان مناسب شیرینی ها

10- تهیه شیرینی حاجی بادام شامل:
♦  مواد اولیه مناسب برای شیرینی حاجی بادام
♦  ویژگی آرد مورد نیاز
♦  ویژگی روغن مناسب برای تهیه شیرینی
♦  ویژگی درجه حرارت فر
 ♦  آسیاب کردن هل و دم کردن زعفران
♦  آماده کردن خمیر و استراحت آن
♦  آماده کردن خمیر برای پخت
♦  فرم دهی خمیر و درجه حرارت مناسب جهت پخت

11- تهیه شیرینی سوئدی اسکاتلندی  شامل:
♦  ویژگی های مواد اولیه
♦  اهمیت کیفیت خمیر
♦  ویژگی روغن در بکار گیری خمیر
♦  اهمیت شرایط نگهداری خمیر
♦  آماده سازی مواد اولیه
♦  بررسی میزان کیفیت خمیر
♦  استفاده از درجه مناسب فر برای پخت
♦  برش خمیر شیرینی ها

12- تهیه کوکیز مغزدار و شکلاتی شامل:
♦  ویژگی مواد اولیه شکلات
♦  چگونگی فرآیند تهیه شکلات
♦  ویژگی تهیه کوکیز
♦  شرایط نگهداری خمیر
♦  آماده سازی مواد اولیه شکلات
♦  بررسی میزان کیفیت خمیر کوکیز
♦  مراحل آماده سازی و طریقه استفاده شکلات
♦  آماده سازی قالب و برش خمیر کوکیز

 آیا یادگیری این مهارت برای تاسیس قنادی و ایجاد کسب و کار کافیست؟
بله ، شما میتوانید با فراگرفتن این حرفه به صورت تخصصی ، قنادی و شیرینی سازی خود را تاسیس نمایید.

آیا این دوره میتواند منبع درآمدی برایمان باشد؟
با توجه به تمایل بسیار بالای مردم به برگزاری جشن ها و مراسم و.. ، حرفه شیرینی پز شیرینی های خشک به عنوان یک مهارت تکمیلی، بسیار برای راه اندازی کسب و کار مناسب است و میتوان آن را به عنوان یک فرصت کسب درآمد از طریق راه اندازی قنادی خود و کار به صورت بیرون بر و یا حضوری به شمار آورد همچنین شما میتوانید به عنوان قناد و متخصص تزئین کیک در قنادی ها ، کافه ها ، رستوران ها ، هتل ها ، سالن های پذیرایی و.. مشغول به کار شوید.
 
 پس از آموزش در این دوره چه کاری میتوانیم انجام دهیم؟
در نهایت با شرکت در دوره آموزشی شیرینی پز شیرینی های خشک ، شما می‌توانید علاوه بر فراگرفتن هنر شیرینی پزی و پختن کیک های خوشمزه و تزئین آنها ، با ارائه خدمات برای خود و اطرافیانتان ، درآمد نیز کسب کنید. در اتمام این دوره میتوانید مهارت‌های دیگر مانند دسرساز بین الملل ، کیک ساز تر ساز  و.. را فرا گیرید و به شکل حرفه‌ای‌تری آموزش خود را ادامه دهید.
 
آیا علاوه بر آموزش ، مدرک معتبری هم میتوانیم دریافت کنیم؟
شما میتوانید پس از آمورش مدرک معتبر فنی حرفه ای با عنوان شیرینی پز شیرینی های خشک دریافت کنید. دقت کنید که مدرک فنی حرفه ای ، بین المللی بوده و دارای کد isco هست و شما می توانید پس از آزمون و دریافت مدرک ، به راحتی آن را ترجمه کرده و به عنوان مدرکی که نشان می دهد شما در این حرفه ، مهارت دارید آن را به شرکت ها ، رستوران ها ، هتل ها  و دانشگاهای ایران و کشور های دیگر ارائه کنید.

 برای دانلود فایل استاندارد فنی حرفه ای حرفه شیرینی پز شیرینی های خشک و سر فصل های دوره بر روی لینک زیر کلیک کنید.